Gartenschere und scharfes Messer hat ein Kürbisgärtner stets griffbereit. Bis zur Ernte steuert richtiges Kürbisschneiden das Wachstum, verbessert den Ertrag und hält die Früchte gesund. Nach der Ernte setzt die kunstvolle Schnitztechnik kleine und große Kürbisköpfe perfekt ins Szene. Wann und wie Sie einen Kürbis richtig schneiden, erfahren Sie in dieser Anleitung. Auf geht’s!
Kurzfassung
Wann und wie sollte man einen Kürbis schneiden?
Bis zur Ernte sind die wichtigsten Anlässe zum Kürbisschneiden: Überzählige Blüten entfernen, Ranken kürzen, Geiztriebe abschneiden und Früchte ernten. Nach der Ernte kann man einen Kürbis aufschneiden und klein schneiden für den Verzehr oder unterzieht die Panzerbeeren einem kunstvollen Zuschnitt für die Verwendung als Laterne und Halloween-Gesicht.
Kürbis schneiden – Wann und wie?
Während der Blütezeit beschäftigen sich Hobbygärtner zum ersten Mal mit der Frage: Kürbis schneiden oder nicht? Im Verlauf des Sommers erscheint der Griff zur Schere mehrmals sinnvoll, wenn sich auf langen Kürbisranken unzählige Blätter und viele Fruchtansätze bilden. Weitere Gründe zum Kürbisschneiden sind Ernte, Zubereitung und fantasievolle Schnitzarbeiten. Folgende Tabelle nennt die wichtigsten Schnittarten für einen Kürbis mit Tipps für den idealen Zeitpunkt.
| Schnittart | Anlass | Bester Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Blüten entfernen | Bessere Ernte- qualität | Blütezeit |
| Zurückschneiden, ausgeizen | Fruchtgröße optimieren | Juni, Juli |
| Ernte | Reifen Kürbis ernten | Herbst, nach Klopftest |
| Zuschnitt | Verzehr, Deko | Herbst |
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Kürbis schneiden – Anleitung Blüte entfernen
Die Anzahl der weiblichen Kürbisblüten ist das wichtigste Kriterium für die Fruchtgröße und den Ernteertrag. Das gilt zumindest für voluminöse Sorten, wie Hokkaido, Atlantic Giant und Gartenkürbis. Lassen Sie auf jeder Ranke eine Blüte stehen. Dann investiert die Kürbispflanze ihre Energie in Früchte mit einem beneidenswerten Umfang. Überzählige Blüten schneiden Sie ab. Bester Zeitpunkt ist, wenn sich die ersten Fruchtansätze gebildet haben. Erst dann können Sie sicher davon ausgehen, dass es sich tatsächlich um eine weibliche Blüte handelt.
An kleinen Kürbissorten und Zierkürbissen ist die Selektion nicht nötig. An Baby Bear oder Small Wonder leistet die Entfernung von Blüten keinen nennenswerten Beitrag zum Fruchtvolumen, sondern reduziert lediglich die Erntemenge.
Bild von Maja Dumat – CC BY 2.0
Männliche Kürbisblüten abschneiden
Die Aufgabe einer männlichen Kürbisblüte besteht in der Bestäubung. Darum können Sie die Männchen abschneiden, sobald sie ihre Pflicht erfüllt haben und sich an den Weibchen kugelige Fruchtansätze bilden. Eine männliche Kürbisblüte ist daran zu erkennen, dass sie verwelkt, ohne einen Fruchtansatz zu bilden. Lassen Sie sich mit dem Schnitt ruhig Zeit, bis Sie sich über das florale Geschlecht sicher sind, denn männliche Blüten verbrauchen nur wenig Wasser und Nährstoffe.
Grüner-Daumen-Tipp: Die optimale Nährstoffversorgung leistet einen wichtigen Beitrag für das gesunde Wachstum üppiger Panzerbeeren. Perfekt geeignet für alle Kürbisse ist der flüssige HighTech Dünger von GREEN24, den Sie als Wurzel- und Blattdünger anwenden können.
Kürbis zurückschneiden für größere Früchte
Wenn Sie sich von einer Kürbispflanze möglichst große Früchte wünschen, können Sie die Triebe zurückschneiden. Häufig entscheiden sich Kürbisgärtner für den Rückschnitt, weil sich die meterlangen Ranken unkontrolliert im Garten ausbreiten. Damit die wertvollen Fruchtansätze keinen Schaden nehmen, gehen Sie so vor:
Bester Zeitpunkt: Kürbis zurückschneiden von Juni bis Juli.
Obacht: Kürbistriebe erst schneiden, wenn sich tennisballgroße Beeren bilden.
Schnittführung: Eine Ranke 2 bis 4 Blätter hinter dem letzten Fruchtansatz abschneiden.
Bild von Maja Dumat – CC BY 2.0
Der Rückschnitt ist nicht die einzige Option, um die Ausbreitung einer Kürbispflanze einzudämmen. Als Alternative drapieren Sie die biegsamen Ranken im Kreis um das Herz der Kürbispflanze, legen die Triebe parallel zum Rand der Anbaufläche oder konstruieren aus Maschendraht ein einfaches Klettergerüst, wie Frau Maja Dumat es in ihrem Garten praktiziert.
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Kürbis schneiden – Anleitung für den Ernteschnitt
Die Erntezeit für Kürbis beginnt Ende August und erstreckt sich bis zum ersten Frost. Den idealen Zeitpunkt für die Kürbisernte ermitteln Sie ganz einfach in 3 Schritten: Schauen, lauschen, schneiden. So ernten Sie einen Kürbis richtig:
Schauen: Erntereifer Kürbis hat eine durchgefärbte, glatte Schale und einen verholzten Fruchtstiel.
Lauschen: Beim Klopfen auf die Schale erschallt es aus einem reifen Kürbis hohl und dumpf.
Schneiden: Reifen Kürbis mit einem mindestens 10 cm langen, holzigen Fruchtstiel abschneiden.
Ein Kürbis verträgt keinen Frost. Wenn der Wetterbericht die ersten frostigen Nächte ankündigt, ernten Sie auch alle halbreifen Früchte mit grünen Stellen auf der Schale. Am warmen, hellen und trockenen Standort reifen die Panzerbeeren innerhalb weniger Wochen nach.
Kürbis besser schneiden nach Zwischenstopp im Backofen
Großmutter’s Trick mit dem Backofen hilft weiter, wenn ein Kürbis zu hart zum Schneiden ist. Heizen Sie den Ofen vor auf 150 Grad Ober- und Unterhitze. Nun schieben Sie den hartschaligen Kürbis auf einem Backblech für 30 Minuten in die mittlere Schiene. Im Anschluss an die Wärmebehandlung ist die Panzerbeere merklich schnittverträglicher. Doch Vorsicht: Der Backofen-Trick eignet sich nicht für einen Halloween-Kürbis, weil eine Wärmebehandlung die Haltbarkeit reduziert.
Kürbis schneiden – Tipps für Küche und Halloween
Nach dem Ernteschnitt haben Schere und Messer noch lange nicht ausgedient. Das saftige Fruchtfleisch von Speisekürbissen lässt Gourmets das Wasser im Munde zusammenlaufen. Kreative Kürbisgärtner entwerfen fantasievolle Ideen für Schnitzarbeiten, die den Kürbis verwandeln in eine schaurig-schöne Halloween Dekoration. Folgende Anleitungen erklären in Wort und Bild, wie Sie Kürbis richtig schneiden für den Verzehr und als Laterne.
Kürbis schneiden für Suppe – Anleitung in 3 Schritten
Den Kürbis mit einem langen Brotmesser halbieren.
Kerne aus den Kürbishälften mit den Fingern oder einem Löffel entfernen.
Je nach Sorte die Kürbishälften bzw. Kürbisviertel mit oder ohne Schale in mundgerechte Stücke schneiden für die weitere Zubereitung als Kürbissuppe.
Grüner-Daumen-Tipp: Mit dem HEITMANN DECO Halloween Schnitzset verwandeln Sie gemeinsam mit Ihren Kindern jeden Kürbis in eine tolle Grusel-Laterne. Das handliche Schnitzwerkzeug schneidet in den Kürbis und nicht in den Finger.
Kürbis schneiden als Halloween Laterne – Anleitung in 5 Schritten
Vom Kürbis den Deckel mit Fruchtstiel abschneiden oder sägen.
Mit einem Löffel, den Fingern oder Eisportionierer die Kerne und das Fruchtfleisch aus dem Kürbis entfernen.
Auf der Schale ein schauriges Gesicht aufzeichnen.
Das skizzierte Kürbisgesicht mit einem scharfen Messer oder Teppichmesser ausschneiden.
In die Kürbis-Laterne eine Lichterkette legen oder Kerze stellen und den Deckel mit dem Fruchtstiel einsetzen.
Quellen für diese Anleitungen rund um das richtige Kürbisschneiden: bio-gaertner.de, Kürbisse und wikipedia.org, Kürbisse und mein-schoener-garten.de, Kürbispflanzen schneiden und Hansjörg Haas (Autor) Das große GU Praxishandbuch Pflanzenschnitt (erhältlich bei Amazon) und über 30 Jahre Erfahrung als Hobbygärtnerin
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