Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) ist ein schmackhaftes Wintergemüse für die ganze Familie. Die Voraussetzungen für den erfolgreichen Rosenkohlanbau im Garten sind einfach zu erfüllen. Größte Herausforderung ist ein langer Geduldsfaden. In den 160 Tagen zwischen Aussaat und Ernte wollen die Kohlsprossen gehegt und gepflegt werden. Die Mühe wird belohnt mit frostfesten Vitaminbomben, die Sie den ganzen Winter hindurch knackfrisch ernten und genießen können. Wann und wie Sie Rosenkohl ertragreich anbauen, erfahren Sie in dieser Anleitung mit den besten Tipps & Tricks. Auf geht’s!
Das Beitragsbild ist von Ben Kerckx
Kurzfassung
Die Anzucht von Rosenkohl beginnt Mitte März unter Glas. Bei 15-20 Grad Keimtemperatur beträgt die Keimzeit 7-14 Tage am hellen Standort. Ab Mitte April können Sie Rosenkohl direkt säen oder als Jungpflanzen im Freiland auspflanzen am sonnigen bis halbschattigen Standort in nährstoffreichen, kalkhaltigen Gartenboden. Wichtige Pflegemaßnahmen für den ertragreichen Rosenkohlanbau sind Unkrautjäten, organisches Düngen und gleichmäßiges Gießen. Entspitzen früher Sorten im September begünstigt die Bildung großer Kohlröschen. Die Rosenkohl Erntezeit beginnt im September und dauert bis Winterende.
Rosenkohl wann pflanzen?
Für den Rosenkohlanbau im Hobbygarten haben sich in der Praxis 3 Methoden gut bewährt. Schon früh im Jahr öffnet sich das Zeitfenster für die Vorkultur im Haus und Frühbeet. Das hat den Vorteil, dass die jungen Kohlsprossen mit einem vitalen Wachstumsvorsprung in die Saison starten. Am wenigsten Aufwand bereitet Hobbygärtnern die Direktaussaat. Wer seinen Gemüsegarten optimal nutzen will, baut Rosenkohl als Nachfrucht an. Folgende Tabelle gibt einen Überblick zu den besten Terminen für die Aussaat und Pflanzung von Sprossenkohl im Garten:
| Anbaumethode | Bester Zeitpunkt |
|---|---|
| Vorkultur unter Glas | Ab Mitte März |
| Direktaussaat | Mitte April bis Mitte Mai |
| Auspflanzen | Ab Mitte April |
| Als Nachfrucht pflanzen | 10.06. bis Ende Juni |
Für eine besonders lange Erntezeit empfehlen die Experten von Kiepenkerl – dem anerkannten Saatgut Produzenten – den versatzweisen Anbau von Rosenkohl. Beginnend mit der Anzucht unter Glas ab März, säen und pflanzen Sie das Gemüse bis Ende Juni alle paar Wochen aus.
Grüner-Daumen-Tipp: Das Mcbazel Bodenmessgerät ermittelt die wichtigsten Kennzahlen für den Rosenkohlanbau in einem Arbeitsdurchgang: Bodentemperatur, pH-Wert, Feuchtigkeit und Lichtintensität können innerhalb von Sekunden auf einer Skala abgelesen werden als Entscheidungshilfen für den perfekten Standort von Kohlsprossen im Garten. Erhältlich ist das nützliche Werkzeug bei Amazon zum günstigen Preis.
Bild von Peretz Partensky – CC BY 2.0 via wikimedia
Rosenkohl anbauen am richtigen Standort
An seinen Standort stellt Rosenkohl hohe Ansprüche. Dreh- und Angelpunkt für eine reiche Ernte ist die optimale Bodenfruchtbarkeit, denn Sprossenkohl ist ein Starkzehrer. In Bezug auf die Lichtversorgung gibt sich das Gemüse kompromissbereit. Alle wichtigen Standortfaktoren für den richtigen Rosenkohlanbau im Garten lesen Sie hier:
✅ Bodenqualität: Nährstoffreich, kalkhaltig, tiefgründig, lehmig, frisch-feucht, pH-Wert 7,0 bis 7,5.
✅ Lichtverhältnisse: Sonnige bis halbschattige Lage, vorzugsweise windgeschützt.
Hegen Sie Zweifel, dass der Gartenboden geeignet ist für den Anbau von Rosenkohl? Dann können Sie mit einfachen Mitteln die Gartenerde verbessern. Für den Humusaufbau im nährstoffarmen Gartenboden arbeiten Sie 3-5 l Kompost je qm ein. Anwendungsfertige Komposterde von Floragard können Sie günstig bei Amazon kaufen. Idealerweise säen Sie im nächsten Frühjahr sechs Wochen vor Beginn der Pflanzzeit eine Phacelia-Gründüngung aus (Amazon).
Welche Fruchtfolge ist zu beachten beim Rosenkohlanbau?
Rosenkohl anbauen – Anleitung für die Anzucht
Ab März können Sie Rosenkohl aus Samen selber ziehen. Ideal ist ein heller Standort unter Glas, wie der Fensterbank, das Frühbeet und ein temperiertes Gewächshaus.
Anzuchttöpfe aus Zellulose mit Kokoserde füllen (gibt’s beides bei Amazon).
Rosenkohl Samen als Dunkelkeimer etwa 1,0 cm tief ins Substrat drücken.
Das Saatgut angießen mit feiner Brause, z. B. aus dem Gloria Sprühgießer (gibt’s bei Amazon).
Anzuchttöpfe in ein Zimmergewächshaus stellen oder mit Klarsichtfolie überziehen und am hellen Standort aufstellen.
Bei 15-20 Grad keimen Rosenkohlsamen innerhalb von 7-14 Tagen; währenddessen leicht feucht halten und nicht düngen.
Nach der Keimung wird die Abdeckung von den Anzuchttöpfen entfernt. Günstig für die weitere Kultivierung ist ein hellerer, jedoch nicht vollsonniger Standort bei Temperaturen zwischen 12 und 15 Grad, bis Sie ab Mitte April die Rosenkohl Setzlinge im Freiland einpflanzen können.
Rosenkohl anbauen – Direktsaat Anleitung
Im modernen Hausgarten hat die traditionelle Breitsaat an Bedeutung verloren aufgrund mannigfaltiger Nachteile, wie dem hohen Verbrauch an Saatgut und der schwierigen Unkrautbekämpfung. Auf dem Vormarsch ist die exakte Reihensaat, die im privaten Rosenkohlanbau von Hand erfolgen kann. Eine einfache Variante der Exaktsaat von Rosenkohl in Reihen gelingt so:
- Eine Holzlatte etwa 1 cm tief in die Erde drücken.
- Alternativ die Bodenhacke umdrehen und mit Griff eine Saatrille ziehen.
- Rosenkohlsamen einzeln nebeneinander in die Furche legen und mit Erde verschließen.
- Angießen mit feiner Brause.
Entscheidend für die erfolgreiche Direktsaat von Rosenkohl sind eine unkrautfreie, feinkrümelige Erde und die Abdeckung mit einem engmaschigen Gemüsenetz. Das Kulturschutznetz von Garden Tailor (Amazon) ist besonders engmaschig und kann passend zugeschnitten werden.
Rosenkohl anbauen Abstand
Der ideale Pflanzabstand für Rosenkohl beträgt 50 x 60 cm oder 70 x 50 cm. Frühe Sorten, wie ‚Nelson‘ und ‚Early Half Tall‘ haben weniger Umblätter und kommen mit einem Abstand von 45 x 45 cm in die Erde.
💡Wenn Sie den Pflanzabstand um einige Zentimeter verlängern, können Sie größere Kohlröschen ernten, was freilich die Frosthärte beeinträchtigt. Ein zu geringer Abstand zwischen Rosenkohl Jungpflanzen ist die häufigste Ursache für Fäulnisbildung.
Rosenkohl anbauen – Pflanzanleitung
Ab Mitte April können Sie vorgezogene und pflanzfertig gekaufte Rosenkohl Setzlinge einpflanzen. Eine gute Bodenvorbereitung stellt die Weichen für ein kräftiges, gesundes Wachstum. Wichtig ist ein ausreichender Schutz vor Schädlingen, wie Kohlfliegen und Schnecken. So pflanzen Sie Rosenkohl im Garten richtig:
- Bodenvorbereitung: Die Erde harken, jäten und je qm 3-5 l Komposterde unterheben als Startdüngung.
- Wurzeln tränken: Rosenkohl Jungpflanzen mit Anzuchttopf in Wasser stellen, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen.
- Pflanzung: Mit einem Pflanzholz (Amazon) Löcher stechen, Jungpflanze austopfen, bis zu den unteren Blättern in die Erde setzen, andrücken und gießen.
Zum guten Schluss stecken Sie neben jede Rosenkohlpflanze einen Stützstab in die Erde zum Schutz vor Windwurf. Für die Befestigung der Sprossachse eignen sich die pflanzenfreundlichen GardenGloss Pflanzenclips (Amazon). Der beste Schutz gegen Schädlingsbefall und Schneckenfraß ist die lückenlose Abdeckung der Anbaufläche mit einem Gemüsenetz.
Rosenkohl anbauen – Die besten Pflege Tipps
Gründliches Unkrautjäten ist eine regelmäßige Pflichtübung im Rosenkohlanbau. Eine kluge Bewässerung fördert das Wurzelwachstum. Organisches Düngen deckt den hohen Nährstoffbedarf von Kohlsprossen im Garten. Strategisches Entspitzen ermuntert einige Sorten zum Wachstum größerer Röschen. Ein Blick auf die folgenden Pflege Tipps lohnt sich:
- Unkrautbekämpfung: Im Rosenkohlbeet alle 2 bis 3 Tage das Unkraut auszupfen.
- Wasserversorgung: Rosenkohl gleichmäßig gießen, ohne Staunässe. In den ersten 14-21 Tagen die Jungpflanzen etwas trockener halten für eine kräftige Verwurzelung.
- Nährstoffversorgung: Rosenkohl 4 Wochen nach der Pflanzung und bei Röschenbildung düngen mit Bio-Hornmehl (Amazon) oder Brennnesseljauche.
- Entspitzen: Frühe, frostempfindliche Rosenkohlsorten Anfang/Mitte September entspitzen, damit sich größere Röschen bilden. Späte, winterharte Rosenkohlsorten nicht entspitzen.
💡Als Wintergemüse sind späte Rosenkohlsorten winterhart bis -15 Grad. Allerdings können Kohlröschen unter dem Einfluss von Frost zäh werden. Es ist daher zu empfehlen, Rosenkohl im Freiland nach dem ersten Frost mit Fichtenreisig abzudecken oder ein Wintervlies (Amazon) über den Pflanzen aufzuspannen.
Rosenkohl anbauen – Tipps für die Ernte
Die Erntezeit für Rosenkohl beginnt im September und dauert bis ins nächste Frühjahr. Erntereife Kohlröschen sind 2-4 cm groß und fest geschlossen. Für die perfekte Ernte pflücken Sie die Röschen von unten nach oben. Das hat den Vorteil, dass die kleinen Kohlröschen am oberen Strunkende weiter wachsen.
Rosenkohl anbauen Fazit
Rosenkohlanbau im Hobbygarten ist einfach. Am sonnigen bis halbschattigen Standort gedeiht das leckere Wintergemüse im nährstoffreichen Gartenboden prächtig. Ab Mitte März können Sie Rosenkohl aus Samen ziehen und ab Mitte April die Jungpflanzen im Freiland einpflanzen. Tragende Säulen im Pflegeprogramm sind regelmäßiges Gießen, Düngen und Jäten. Entspitzen des Strunks fördert das Wachstum größerer Kohlröschen. Eine Abdeckung mit Fichtenzweigen nach dem ersten Frost bewahrt den zarten Rosenkohlgenuss. Die Erntezeit von Rosenkohl erstreckt sich von September bis weit in den Winter.
Quellen: Wikipedia.org, Rosenkohl und Bio-Gaertner.de, Kohl-Rosenkohl und Kiepenkerl.de, Rosenkohlsamen und Hortipendium.de, Rosenkohl Boden und Düngung und Mein-schoener-Garten.de, Rosenkohl und Hortipendium.de, Saattechniken im Hausgarten
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