Frisch aus dem Garten schmeckt Brokkoli am besten. Darum haben Hobbygärtner für das schmackhafte Kohlgemüse im Gemüsebeet einen Stammplatz reserviert. Wer sich ein wenig mit dem Brokkolianbau beschäftigt, bereichert den Speisezettel nahezu ganzjährig mit den aromatischen Röschen. In dieser Anleitung erfahren Sie ganz konkret, wann und wie Sie Brokkoli richtig anpflanzen mit den besten Tipps zu Aussaat, Standort, Pflanzzeit, Pflege und Ernte. Auf geht’s!
Kurzfassung
Der optimale Standort für Brokkoli im Garten ist sonnig, nährstoffreich, tiefgründig und kalkhaltig. Die besten Termine für den Anbau von Sommerbrokkoli sind: Anzucht ab Mitte Februar, Direktsaat ab Mitte April und Pflanzung ab Ende April. Im Juni/Juli ist ein guter Zeitpunkt für den Anbau von Herbstbrokkoli. Winterbrokkoli kann man ab August draußen anbauen und im Frühjahr ernten. Der richtige Pflanzabstand beträgt 40-50 cm. Wichtigste Pflegemaßnahmen im Brokkolianbau sind regelmäßiges Gießen und Düngen. Nach durchschnittlich 90 Tagen sind Sommer- und Herbstbrokkoli erntereif.
Brokkoli wann pflanzen?
Erfahrene Hobbygärtner nutzen den Spätwinter für die Anzucht von Brokkoli unter Glas. Das hat den Vorteil, dass die Jungpflanzen mit einem kräftigen Vorsprung ins Freiland umziehen. Als praktikable Alternative können Sie Brokkoli direkt ins Gemüsebeet säen und bereits nach 8 Wochen den ersten Sommerbrokkoli ernten. Im Frühsommer vorgezogener Herbstbrokkoli ist in der Regel rechtzeitig vor dem ersten Frost erntereif. Für Winterbrokkoli öffnet sich das Zeitfenster für die Aussaat im Spätsommer. Wem die Anzucht und Aussaat zu heikel ist, kauft pflanzfertigen Brokkoli im Gartencenter. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick zu den besten Terminen für die Anzucht, Aussaat und Pflanzung:
| Anbaumethode | Zeitpunkt |
|---|---|
| Anzucht Sommerbrokkoli | Ab Mitte Februar |
| Vorgezogenen Sommerbrokkoli auspflanzen | Ab Ende April |
| Direktsaat Sommerbrokkoli | Ab Mitte April |
| Anzucht/Aussaat Herbstbrokkoli | Ab Juni |
| Aussaat Winterbrokkoli | August bis September |
In wintermilden Regionen besteht im Juni und Juli die Möglichkeit der Anzucht, Direktsaat und Pflanzung von Herbstbrokkoli, wie der Premium-Sorte ‚Marathon‘ aus dem Hause Kiepenkerl (gibt’s bei Amazon). Nach durchschnittlich 10 Wochen können Sie das urgesunde Kohlgemüse ernten, rechtzeitig vor dem ersten Frost.
Die meisten Brokkoli Pflanzen vertragen keinen Frost. Wenn Sie gerne Brokkoli im Herbst anbauen möchten, kommt nur eine der seltenen, winterharten Sorten in Betracht. Diese frostfesten Sorten eignen sich außerdem hervorragend für alle Hobbygärtner, die Brokkoli im Winter anbauen und im Frühling ernten wollen.
Grüner-Daumen-Tipp: Im Spätsommer ist die beste Zeit für die Aussaat von Winterbrokkoli. Die Brokkoli-Sorte Waltham 29 von Amazon ist winterhart und beschert Ihnen im nächsten Frühling eine reiche Ernte köstlicher, blau-grüner Brokkoli-Köpfe.
Grüner-Daumen-Zwischenfrage: Wie sehen Brokkoli Pflanzen aus?
Bild von Alabama Extension – CC0 via wikimedia
Brokkoli-Pflanzen (Brassica oleracea var. italica) sind raumgreifende, grünlaubige Kohlgewächse mit einer aufrechten Wuchsform. Aus der Mitte der Pflanze wächst ein dicker, stabiler Haupttrieb, auf dem die Brokkoli-Rose thront. Um den Brokkoli Kopf herum bildet sich eine dichte Rosette aus großen, breiten, tief eingeschnittenen Blättern mit gewellten bis gekrausten Rändern, die auf starken Stielen sitzen.
Bild von Todd Dwyer – CC BY-SA 2.0
Der zentrale Kopf einer Brokkoli Pflanze besteht aus zahlreichen, winzigen, geschlossenen Blütenknospen. Während einer durchschnittlichen Kulturzeit von 8 bis 12 Wochen. Lässt man einen Broccoli über den Erntezeitpunkt hinaus wachsen, beginnen sich die Knospen zu öffnen. Es entstehen kleine, gelbe Blüten. Eine blühende Brokkoli Pflanze ist nicht mehr für den Verzehr geeignet.
Grüner-Daumen-Tipp: Ein begehbares Gewächshaus mit Drehtür, Alu-Rahmen, Doppelstegplatten und automatischem Fensterheber lässt Hobbygärtner-Augen leuchten. Viele Gärtnerarbeiten gehen hier leicht und platzsparend von der Hand, von A, wie Anzucht von Brokkoli bis Z, wie Zitronenbäumchen überwintern. Am besten schauen Sie sich gleich das GFP Gewächshaus ECO 2 bei Amazon an, das stammt nämlich vom Testsieger in Sachen Langlebigkeit.
Brokkoli anpflanzen – Wissenswerte Fakten auf einen Blick
Der Anbau von Brokkoli im Garten wird zum Erfolgsprojekt, wenn Ihnen – über die Aussaat- und Pflanzzeit hinaus – die folgenden Fakten bekannt sind:
| Lebenszyklus | einjährig |
| Kulturdauer | 8-12 Wochen |
| Wurzelsystem | Tiefwurzler |
| Nährstoffbedarf | Starkzehrer |
| Aussaat-Tiefe | 0,5-1,0 cm (Dunkelkeimer) |
| Keimtemperatur | 15-20 Grad |
| Keimzeit | 7-14 Tage |
| Pflanzabstand | 40-50 cm |
| Standort | sonnig bis halbschattig |
| Boden | tiefgründig, kalkhaltig, frisch-feucht |
Brokkoli vorziehen – Anleitung in 5 Schritten
Mitte Februar neigt sich die Zeit der winterlichen Dunkelheit dem Ende zu. Das ist der ideale Zeitpunkt für den Beginn einer kontinuierlichen Anzucht von Brokkoli bis in den Spätsommer. Als Standort eignet sich jeder helle, warme Platz unter Glas, wie einer Fensterbank, dem Gewächshaus, einem Wintergarten, einer verglasten Terrasse und einem temperierten Frühbeet. Verwenden Sie für die Aussaat tiefe Anzuchttöpfe. Flache Topfplatten sind für die Tiefwurzler nicht gut geeignet. So ziehen Sie Brokkoli aus Samen richtig in 5 einfachen Schritten:
Anzuchttöpfe aus Zellulose befüllen mit Compo Grow Organic Light-Mix Erde (gibt’s beides bei Amazon).
In jeden Anzuchttopf 2-3 Brokkoli Samen als Dunkelkeimer 0,5-1,0 cm tief ins Substrat drücken.
Das Saatgut angießen mit feiner Brause, z. B. aus dem Gloria Sprühgießer (gibt’s bei Amazon).
Anzuchttöpfe in ein Zimmergewächshaus stellen, z. B. dem Hortosol Zimmergewächshaus von Amazon, oder mit Klarsichtfolie überziehen und am hellen Standort aufstellen.
Bei 15-20 Grad keimen Brokkoli Samen innerhalb von 7-14 Tagen; währenddessen leicht feucht halten und nicht düngen.
Nach der Keimung wird die Abdeckung von den Anzuchttöpfen entfernt. Wählen Sie den jeweils kräftigsten Keimling aus und entfernen die schwachen Exemplare. Günstig für die weitere Kultivierung ist ein hellerer, jedoch nicht vollsonniger Standort bei Temperaturen zwischen 12 und 15 Grad, bis Sie ab Ende April die Brokkoli Setzlinge ins Freiland pflanzen können.
Brokkoli Direktsaat – Anleitung
Im modernen Hobbygarten hat die traditionelle Breitsaat an Bedeutung verloren aufgrund zahlreicher Nachteile, wie einem hohen Verbrauch an Saatgut und der schwierigen Unkrautbekämpfung. Auf dem Vormarsch ist die exakte Reihensaat, die im privaten Brokkolianbau manuell kann. Eine einfache Variante der Exaktsaat von Brokkoli in Reihen gelingt mit einer Holzlatte, die Sie etwa 1 cm tief in die unkrautfreie, feinkrümelige Erde drücken. Alternativ drehen Sie die Bodenhacke um und ziehen mit dem Griff eine Saatrille. In diese Furche legen Sie die Brokkolisamen im Abstand von 40 cm, drücken die Erde mit beiden Händen zusammen und gießen an mit feiner Brause.
Wichtig ist die Abdeckung der Pflanzfläche mit einem Gemüsenetz, das Sie bei Amazon günstig kaufen können. Das Kulturschutznetz von Garden Tailor ist besonders engmaschig und kann passend zugeschnitten werden.
Brokkoli pflanzen am richtigen Standort
Die Ansprüche von Brokkoli an seinen Standort sind im normalen Hausgarten einfach zu erfüllen. Ideal ist eine sonnige, warme und windgeschützte Lage. Ein Platz im Halbschatten wird gutmütig toleriert ohne nennenswerte Ernteeinbußen.
Sein Optimum erzielt Brokkoli in einem nährstoffreichen, frisch-feuchten, tiefgründigen und kalkhaltigen Boden. Günstig für ein kräftiges, gesundes Wachstum ist ein pH-Wert größer 7.
Im Zweifel können Sie mit einfachen Mitteln die Gartenerde verbessern. Für den Humusaufbau in magerer, sandiger Erde arbeiten Sie 3-5 l Kompost je qm ein. Anwendungsfertige Komposterde von Floragard erhalten Sie günstig bei Amazon. Einen zu niedrigen pH-Wert regulieren Sie durch die Zugabe von Kalk, wie dem Bio Rasen- und Gartenkalk von HaGaFe.
Grüner-Daumen-Tipp: Das Mcbazel Bodenmessgerät ermittelt die wichtigsten Kennzahlen für den Anbau von Brokkoli in einem Arbeitsdurchgang: Bodentemperatur, pH-Wert, Feuchtigkeit und Lichtintensität können innerhalb von Sekunden auf einer Skala abgelesen werden. Erhältlich ist das nützliche Werkzeug bei Amazon zum günstigen Preis.
Brokkoli pflanzen Abstand
Der richtige Pflanzabstand von Brokkoli beträgt 40-50 cm. Wenn Sie das Kohlgemüse in mehreren Reihen pflanzen, halten Sie einen Abstand von 50 cm ein.
Bild von Greta Hoffmann auf Pexels
Brokkoli pflanzen – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorgezogene und pflanzfertig gekaufte Broccoli Setzlinge pflanzen Sie ab Mitte April ins Gartenbeet. Eine gründliche Bodenvorbereitung stellt die Weichen für ein üppiges Wachstum. Empfehlenswert ist eine mehrtägige Abhärtung der Jungpflanzen. Folgende Anleitung erklärt Schritt für Schritt, wie Sie Brokkoli richtig anpflanzen:
Abhärtung: Brokkoli Setzlinge 8 bis 10 Tage vor der Pflanzung am halbschattigen Standort akklimatisieren. Bei vorhergesagtem Nachtfrost die Jungpflanzen abends ins Haus holen.
Bodenvorbereitung: Die Erde spatentief umgraben, harken, jäten und je qm 3-5 l Komposterde unterheben als Startdüngung.
Wurzeln tränken: Brokkoli Jungpflanzen mit Anzuchttopf in Wasser stellen, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen.
Pflanzung: Mit einem Pflanzholz (gibt’s bei Amazon) Löcher stechen, Brokkoli Setzlinge austopfen, bis zu den unteren Blättern in die Erde setzen, andrücken und gießen.
Zum guten Schluss mulchen Sie den Boden mit Jumbogras Häckseln. Auf diese Weise wird Unkraut effektiv unterdrückt und die Erde länger warm und feucht. Im Unterschied zu klassischem Rindenmulch entziehen die Grashäcksel dem Boden keinen Stickstoff, den Brokkoli zum Wachstum dringend benötigt. Erhältlich sind die Jumbogras Häcksel bei Amazon zum günstigen Preis.
Video von Andi Farruku
Brokkoli Pflanze Pflege – Die besten Tipps
Die Pflege von Brokkoli ist geprägt von einem hohen Wasser- und Nährstoffbedarf. Tägliches Hacken der Erde zur Unkrautbekämpfung ist primär während der Anfangsphase ein wichtiges Thema. Wenn sich die mächtigen Blätter als Rosette ausdehnen, unterdrückt deren Schattenwurf das Wachstum der unerwünschten Beikräuter. Ein Blick auf die folgenden Pflege-Tipps lohnt sich:
Gießen: Brokkoli konstant leicht feucht halten, ohne Staunässe. An heißen Sommertagen täglich gießen.
Düngen: Sommer- und Herbstbrokkoli 4 Wochen nach der Pflanzung düngen mit dem Compo Bio-Universaldünger mit 5 Monaten Langzeitwirkung (gibt’s bei Amazon).
Anhäufeln: Zum Schutz vor Kohlfliegen und Kohlweißlingen die Brokkolipflanzen regelmäßig anhäufeln oder mit einem Kohlkragen ausstatten (gibt’s bei Amazon).
Wenn Sie Brokkoli im Herbst anbauen für die Ernte als Winterbrokkoli, reichen Kompost oder Hornspäne als Startdüngung zunächst aus. Die nächste Gabe von Dünger erfolgt im zeitigen Frühjahr, idealerweise als schnell wirksamer Bio-Flüssigdünger, z. B. von Compo (gibt’s bei Amazon).
Brokkoli pflanzen Nachbarn
Weil Broccoli mit sich selbst unverträglich ist, sollte man das Kohlgemüse jedes Jahr an einer anderen Stelle des Gemüsebeets anpflanzen. Erst nach einer Wartezeit von 4 bis 5 Jahren eignet sich ein Standort erneut für den Brokkolianbau.
In Bezug auf seine Nachbarn ist Brokkoli nicht wählerisch, solange es sich nicht um andere Kohlarten handelt, wie Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl und Pak Choi. Außerdem haben sich Senf und Erdbeeren als schlechte Nachbarn erwiesen, die einen Befall mit Kohlhernie begünstigen können. Als Pflanznachbarn willkommen sind Tomaten, Spinat, Erbsen, Gurken, Radieschen, Mangold und Stangenbohnen.
Bild von PTMurphus – CC BY-NC 2.0
Brokkoli ernten
Brokkoli ist erntereif, wenn sich in der Pflanzenmitte ein kräftiger Kopf mit fest geschlossenen Einzelblüten gebildet hat. Schneiden Sie einen Blütenkopf mit einem 10-15 cm langen Stiel und den Blättern ab. Daraufhin entwickeln sich an der Brokkolipflanze aus den seitlichen Knospen weitere Blütenköpfchen, die Sie ebenfalls ernten können.
Brokkoli pflanzen und pflegen – Fazit
Frisch aus dem eigenen Garten, direkt auf den Tisch; so lieben wir Hobbygärtner unseren Brokkoli. Dafür nehmen wir den etwas höheren Aufwand für Anbau und Pflege gerne in Kauf, denn hinsichtlich Aroma und Vitamingehalt schlägt der selbst kultivierte Brokkoli das Gemüse aus dem Supermarkt um Längen. Vor diesem Hintergrund verwundert es wenig, dass bei Brokkoli auch unsere Gemüse-resistenten Kinder und Enkelkinder herzhaft zugreifen.
Quellen: Wikipedia.org, Brokkoli und Meine-Ernte.de, Brokkoli anbauen und Bio-Gaertner.de, Kohl-Brokkoli und Compo.de, Brokkoli pflanzen und Hortipendium.de, Saattechniken im Hausgarten
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